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炎热夏天来临时，田螺就成为各大饭店以及大排档的热门菜肴，而人们也喜欢在这个时候食用田螺，不仅是因为田螺肉味道不错，而且田螺是夏天清热解毒的好东西。但是，有一些消费者就担心田螺里面有寄生虫，吃了田螺对身体不好。那么有什么办法让自己吃到安心美味的田螺呢? 一起来看看吧！

怎样除去田螺里的寄生虫？

田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉（饼）和各种动物下脚料等。田螺耐寒而畏热，其生活的适宜温度为 20°C~28°C，水温低于10°C或高于30°C即停止摄食，钻入泥土、草从避寒避暑。当水温超过40°C，田螺即被烫死。

从流行病学来讲，田螺中的寄生虫一般是血吸虫，因此如果不完全杀菌，容易导致血吸虫病，对人体造成一定的危害。但是通常田螺经过爆炒和烹煮，大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人。所以，只要田螺充分煮熟后就没事，可以放心的吃。千万不要煮不熟或者不干净的时候就吃，对身体健康没有好处。

用沸水煮10分钟是可以杀死，可以放心。一般80°C10分钟都可以将多数致病菌杀死了，不过要是不放心，可以煮久一点。外面餐厅一般是用那些作料、辣椒之类来掩盖田螺的腥味。

田螺有寄生虫吗?

田螺当中含有大量的寄生虫，而且如果高温消毒不充分的话，人们在食用以后，田螺里面含有的寄生虫就会在我们的身体里面存活，尤其是现在正是寄生中病的高发季节。

怎样吃田螺安心?

随着夏季气温的升高，啤酒小海鲜又成为了主角，可是海鲜里的寄生虫细菌又让我们非常担心，不确定能不能吃。今天介绍一下田螺的安心吃法 :

1、如果在外面吃田螺，要挑可以看到厨师操作全过程的的那种，在自己的监视范围内安心。

2、挑选活的田螺用手指压一下掩盖，可以弹起来的是活的，没弹性的是死的，天气热死的腐烂太快可千万别吃了。

3、如果是自己做田螺，买回的田螺用剪刀去尾，清水中滴一滴香油放置20分钟左右使田螺吐出泥沙，引诱出寄生虫，在淖一下使它更干净。

4、在厨师做田螺时，嘱咐厨师要完全煮熟，大概沸水煮十分钟。田螺内含有寄生虫细菌，千万不要为了口感嫩，导致寄生虫细菌没有杀死。

5、在外吃，注意区别田螺和福寿螺，以防被假冒。田螺细长，福寿螺圆螺纹短，两者颜色也不一样。

6、田螺是寒性，不要和寒凉食品食用，田螺不能与蛤、牛、羊、猪、玉米、香瓜一起食用。

7、喜欢吃田螺也要控制量，不能天天吃。田螺脑神经分泌物有毒，食用需要去头，到外面吃到的多不去头，所以在外就餐需要控制好食用量。

吃田螺的技巧

1、先用筷子/勺子将田螺弄到自己的碗里。

2、放下筷子，一手拿起牙签，一手抓住一个田螺，然后用牙签将田螺的那个圆盖拔掉，再用牙签插住田螺的肉，然后挑出来一点。这一步也可以在拔掉田螺的圆盖后，直接用嘴将田螺肉吸出来一点，但有些田螺比较顽强，不好吸，个人比较喜欢吸出来，因为连带汤汁一起，更有味道。

3、用嘴咬住田螺肉，然后在感觉到田螺的肠道那里用牙齿咬断即可，因为后面的不能食用。

4、如此重复上述动作，吃完再用纸巾擦千净手和嘴即可。

吃田螺的注意事项

小心把衣服弄脏，因为有时不小心，会把汤汁溅出来或田螺滑到衣服上，所以建议用毛巾或者大的纸巾盖住腿。

其实，喜欢吃田螺的人真的没有必要在外面的饭店和大排档里吃，毕竟不知道他们选购的田螺新不新鲜，寄生虫有没有被沸水杀死，反正始终都是存在卫生问题。所以自己去市场上认真采购田螺，在家自己煮，就会吃的安心，吃的卫生。

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